MERCADO CENTRAL Nº12

“La carne de conejo es sana y se puede
consumir varias veces por semana”

Javier Conesa, del Grupo Arco Iris, da a conocer sus propiedades y los nuevos formatos dirigidos a los jóvenes

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Aragón Alimentos se está haciendo eco de la campaña europea ´Carne de conejo, el secreto de la Dieta Mediterránea` promocionando la innovación que se está llevando a cabo en Aragón para facilitar el consumo de esta carne blanca, noble y saludable, tan apreciada por los consumidores preocupados por una dieta saludable y equilibrada.
Precisamente, este no es un dato muy conocido por los consumidores y en él incide Javier Conesa, responsable del área de conejo del Grupo Arco Iris.
La Ciudad de la Carne de Valderrobres en Teruel cuenta con un moderno matadero y una industria especializada en nuevos formatos destinados perfiles de consumidores que buscan una dieta equilibrada a la vez que quieren facilidad a la hora de cocinar.
Por ejemplo, lomos, hamburguesas, salchichas, albóndigas… son nuevos formatos y transformados de carne de conejo muy versátiles y prácticos y que además gustan a toda la familia.
La cocina con conejo atesora una interesante gastronomía en Aragón y en Europa. En el sitio web de la campaña promocional de INTERCUN ´Carne de Conejo, el secreto de la Dieta Mediterránea` https://elsecretoescarnedeconejo.eu/ hay una colección de recetas para cocinar esta carne noble, además de una completa información sobre los nuevos formatos y beneficios nutricionales.

En relación a la carne de conejo hay bastantes cosas que se desconocen, como que Aragón es uno de los territorios donde más se produce esta carne.
Efectivamente, se produce aproximadamente el 10% de la producción nacional.

En la Ciudad de la Carne de Valderrobres hay un moderno matadero y una industria especializada en nuevos formatos. ¿Qué características tienen?
Los nuevos formatos buscan la facilidad de consumo, están dirigidos la gente joven que no tiene tiempo para preparar platos con mucha elaboración, pero que busca una carne sana y que puede consumir varias veces a la semana.

¿Cuántos conejos se sacrifican en el matadero y cuál es la previsión para los próximos años?
Actualmente se sacrifican 1.300.000 conejos semanales y la previsión es que nos mantengamos en esos volúmenes en los próximos años.

Lomos, hamburguesas, salchichas,… Hasta ahora no se había consumido así la carne de conejo. ¿Supone un salto cualitativo importante?
El consumo en estas presentaciones es reciente, pero ha irrumpido con fuerza, la facilidad de preparación, el aspecto inmejorable y las cualidades de la carne están ayudando.

¿Hacia qué perfiles de consumidores se enfoca la carne de conejo a través de estos nuevos formatos?
El perfil es de gente joven, familias con niños, deportistas y, en general, personas que quieren una alimentación sana.

Hay una campaña europea, de la que se hace eco Aragón Alimentos, con el lema ´Carne de conejo, el secreto de la dieta mediterránea`. ¿Encaja esta carne en este tipo de dieta? ¿Por qué?
La carne de conejo es la más sana que tenemos en los mercados, su bajísimo contenido en grasas y sodio, y alto contenido de proteínas la hacen ideal para la dieta mediterránea. Siempre aconsejamos a los consumidores que pierdan unos segundos leyendo las etiquetas. Es muy importante que seamos conscientes de lo que comemos.
Respecto a otras carnes blancas que hay en el mercado, ¿cuáles diría que son los aspectos más destacados de la carne de conejo? Por un lado, la mejor composición nutricional y, por otro, el exquisito sabor y la multitud de posibilidades que tiene de preparación.

“La carne de conejo es sana y se puede
consumir varias veces por semana”

Javier Conesa, del Grupo Arco Iris, da a conocer sus propiedades y los nuevos formatos dirigidos a los jóvenes

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Aragón Alimentos se está haciendo eco de la campaña europea ´Carne de conejo, el secreto de la Dieta Mediterránea` promocionando la innovación que se está llevando a cabo en Aragón para facilitar el consumo de esta carne blanca, noble y saludable, tan apreciada por los consumidores preocupados por una dieta saludable y equilibrada.
Precisamente, este no es un dato muy conocido por los consumidores y en él incide Javier Conesa, responsable del área de conejo del Grupo Arco Iris.
La Ciudad de la Carne de Valderrobres en Teruel cuenta con un moderno matadero y una industria especializada en nuevos formatos destinados perfiles de consumidores que buscan una dieta equilibrada a la vez que quieren facilidad a la hora de cocinar.
Por ejemplo, lomos, hamburguesas, salchichas, albóndigas… son nuevos formatos y transformados de carne de conejo muy versátiles y prácticos y que además gustan a toda la familia.
La cocina con conejo atesora una interesante gastronomía en Aragón y en Europa. En el sitio web de la campaña promocional de INTERCUN ´Carne de Conejo, el secreto de la Dieta Mediterránea` https://elsecretoescarnedeconejo.eu/ hay una colección de recetas para cocinar esta carne noble, además de una completa información sobre los nuevos formatos y beneficios nutricionales.

En relación a la carne de conejo hay bastantes cosas que se desconocen, como que Aragón es uno de los territorios donde más se produce esta carne.
Efectivamente, se produce aproximadamente el 10% de la producción nacional.

En la Ciudad de la Carne de Valderrobres hay un moderno matadero y una industria especializada en nuevos formatos. ¿Qué características tienen?
Los nuevos formatos buscan la facilidad de consumo, están dirigidos la gente joven que no tiene tiempo para preparar platos con mucha elaboración, pero que busca una carne sana y que puede consumir varias veces a la semana.

¿Cuántos conejos se sacrifican en el matadero y cuál es la previsión para los próximos años?
Actualmente se sacrifican 1.300.000 conejos semanales y la previsión es que nos mantengamos en esos volúmenes en los próximos años.

Lomos, hamburguesas, salchichas,… Hasta ahora no se había consumido así la carne de conejo. ¿Supone un salto cualitativo importante?
El consumo en estas presentaciones es reciente, pero ha irrumpido con fuerza, la facilidad de preparación, el aspecto inmejorable y las cualidades de la carne están ayudando.

¿Hacia qué perfiles de consumidores se enfoca la carne de conejo a través de estos nuevos formatos?
El perfil es de gente joven, familias con niños, deportistas y, en general, personas que quieren una alimentación sana.

Hay una campaña europea, de la que se hace eco Aragón Alimentos, con el lema ´Carne de conejo, el secreto de la dieta mediterránea`. ¿Encaja esta carne en este tipo de dieta? ¿Por qué?
La carne de conejo es la más sana que tenemos en los mercados, su bajísimo contenido en grasas y sodio, y alto contenido de proteínas la hacen ideal para la dieta mediterránea. Siempre aconsejamos a los consumidores que pierdan unos segundos leyendo las etiquetas. Es muy importante que seamos conscientes de lo que comemos.
Respecto a otras carnes blancas que hay en el mercado, ¿cuáles diría que son los aspectos más destacados de la carne de conejo? Por un lado, la mejor composición nutricional y, por otro, el exquisito sabor y la multitud de posibilidades que tiene de preparación.